RESEP WEDHANG UWUH

RESEP WEDHANG UWUH

Bahan :
700 ml air.
40 gram serutan kayu secang kering.
50 gram gula batu atau gula pasir.
6 cm jahe , memarkan.
2 lembar daun kayu manis kering.
3 lembar daun cengkeh kering.
3 lembar daun pala kering.
10 butir cengkeh atau batang cengkeh kering.

Cara membuat Resep Wedang Uwuh khas Yogyakarta :
Bakar jahe, lalu dimemarkan.
Tuang air dalam panci. Masukkan jahe, cengkeh atau batang cengkeh, daun cengkeh, daun kayu manis, daun pala, serutan kayu secang, jahe, dan gula batu.
Masak dengan api sedang hingga mendidih.
Rebus selama kurang lebih 15 menit.
Angkat dan saring (Bisa juga dihidangkan tanpa disaring).
Tuang ke dalam gelas, lalu hidangkan hangat.

NB :
Warna air yang merah cerah terbentuk dari air seduhan secang. Bau harum muncul dari aroma kayu manis. Rasa hangat-pedas terbentuk dari jahe dan dedaunan rempah lainnya.

MIE GORENG KARE

Bahan Membuat Mie Goreng Kare:

• 500 gram mi besar
• 1 bungkus bumbu kare siap pakai
• 1/2 sendok makan kecap manis
• 100 gram daging giling
• 5 buah bakso sapi, dipotong dua bagian
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 50 gram wortel, diiris korek api halus
• 100 gram taoge
• 3 batang caisim, dipotong-potong
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 50 ml air
• 1 batang daun bawang, dipotong miring
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan Taburan Mie Goreng Kare:

• 1 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat Mie Goreng Kare:

1. Lumuri mi dengan sebagian bumbu kare instan dan kecap manis. Sisihkan.
2. Tumis sisa bumbu kare instan sampai harum. Masukkan daging giling. Tumis sampai berubah warna.
3. Masukkan bakso sapi. Aduk rata. Sisihkan di pinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir kasar.
4. Masukkan wortel, taoge, dan caisim. Tumis sampai setengah layu. Tambahkan garam, merica bubuk, dan air. Masak sampai meresap.
5. Masukkan mi. Masak sampai matang. Menjelang diangkat tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 5 porsi

ES KELAPA CAMPUR

Bahan Membuat Es Kelapa Campur :

•     1 buah kelapa muda, keruk memanjang
•     1/2 buah blewah, keruk memanjang
•     1 buah mentimun, keruk memanjang
•     1 buah jeruk lemon, peras airnya
•     es batu secukupnya

Bahan Sirup Es Kelapa Campur :

•     200 gr gula pasir
•     3 lembar daun jeruk
•     2 batang serai, memarkan
•     2 lembar daun pandan
•     700 ml air

Cara Membuat Es Kelapa Campur :

1. Cara Membuat Sirup: Cambur semua bahan, masak hingga gula larut. Angkat lalu saring, dinginkan.
2. Masukkan kelapa, blewah, dan timun ke dalam mangkuk, tuang sirup, aduk rata.
3. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata.
4. Tuang ke dalam gelas saji, tambahkan es batu. Sajikan.

KUE KERING SAGU KACANG

Bahan-bahan/bumbu-bumbu Resep Kue Kering Sagu Kacang:

• 560 gram tepung sagu, disangrai 10 menit dengan api kecil, timbang 520 gram
• 300 gram margarin
• 200 gram gula tepung
• 1/2 sendok teh garam
• 2 butir telur
• 100 gram susu cair
• 40 gram maizena
• 1 sendok teh baking powder
• 200 gram kacang tanah, disangrai, dicincang kasar
• 25 gram cokelat keping ukuran kecil

Cara membuat Kue Kering Sagu Kacang:

1. Kocok margarin, gula tepung , dan garam 40 detik. Tambahkan telur dan susu cair. Kocok rata.
2. Masukkan tepung sagu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kacang cincang. Aduk rata.
3. Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit. Semprotkan di atas loyang yang sudah dioles margarin bentuk bunga. Tambahkan cokelat keping di atasnya.
4. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celcius 50 menit hingga matang.

Untuk 920 gram

KUE KERING SAGU KEJU

Bahan-bahan/bumbu-bumbu Membuat Kue Kering Sagu Keju:

• 560 gram tepung sagu, disangrai 10 menit dengan api kecil, timbang 520 gram
• 300 gram margarin
• 200 gram gula tepung
• 1/2 sendok teh garam
• 2 butir telur
• 100 gram susu cair
• 40 gram maizena
• 1 sendok teh baking powder
• 125 gram keju cheddar parut
• 50 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat Kue Kering Sagu Keju:

1. Kocok margarin, gula tepung , dan garam 40 detik. Tambahkan telur dan susu cair. Kocok rata.
2. Masukkan tepung sagu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan keju parut. Aduk rata.
3. Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit. Semprotkan di atas loyang yang sudah dioles margarin. Tabur keju.
4. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celcius 50 menit hingga matang.

Untuk 900 gram

KUE SAGU KEJU BLUEBERRY

Bahan-bahan Membuat Kue Sagu Keju Bluberry:

• 150 gram margarin
• 100 gram gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 50 gram susu cair
• 280 gram tepung sagu, disangrai 10 menit, timbang 250 gram
• 20 gram maizena
• 1/2 sendok teh baking powder
• 50 gram keju parut, diangin-anginkan
• 75 gram selai bluberi

Bahan Topping Kue Sagu Keju Bluberry:

• 50 gram cokelat masak putih, dilelehkan

Cara membuat Kue Sagu Keju Bluberry:

1. Kocok margarin, gula tepung, dan garam 1 menit sampai lembut. Tambahkan telur dan susu cair. Kocok rata.
2. Masukkan tepung sagu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan keju. Aduk rata.
3. Ambil setengah bagian adonan. Masukkan setengah bagian selai. Aduk asal bersemburat.
4. Masukkan dalam plastik segitiga. Semprot adonan dengan spuit bintang di atas loyang yang dioles margarin.
5. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celcius 35 menit sampai matang. Dinginkan.
6. Coret cokelat masak putih di atasnya.

Untuk 600 gram

KUKIS GULUNG WIJEN

Bahan Membuat Kukis Gulung Wijen :

• Margarin 25 gram
• Mentega 50 gram
• Gula halus 100 gram
• Santan kental siap pakai 50 ml
• Tepung terigu protein rendah 300 gram
• Baking powder 1/2 sendok teh
• Pasta pandan secukupnya
• Wijen putih 150 gram, sangrai

Cara Membuat Kukis Gulung Wijen :

1. Kocok margarin, mentega dan gula halus hingga rata dan lembut. Tambahkan santan kental. Kocok kembali hingga rata.
2. Masukkan campuran tepung terigu dan baking powder yang sudah di ayak. Aduk hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, beri salah satu bagian dengan pasta pandan, aduk rata.
4. Gilas masing masing adonan setebal 2 mm, letakkan adonan warna dasar diatas adonan warna hijau. Gulung adonan hingga di peroleh adonan berbentuk roll dua warna. Padatkan dan rapikan.
5. Gulingkan adonan kukis gulung diatas wijen hingga rata ke seluruh permukaannya. bungkus dengan plastik dan simpan dalam freezer selama 30 menit.
6. Potong adonan kukis setebal 3 mm. letakkan dalam loyang bersemir margarin dan beralas kertas roti. panggang dalam oven bersuhu 160 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Simpan dalam stoples dan disajikan.

Untuk 500 gram

MUN TAHU

Bahan Membuat Mun Tahu :

• 1 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, iris
• 150 g daging sapi cincang
• 250 ml air
• 2 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt merica bubuk
• 3 buah tahu putih, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Mun Tahu:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Masukan daging cincang, tumis sampai daging berubah warna.
3. Tambahkan air, masukan kecap asin, saus tiram, saus cabai dan tahu.
4. Masak sampai mendidih dan meresap.
5. Masukan daun bawang, aduk rata.
6. Tuangi larutan maizena. Aduk hingga kental.
7. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

LAK LAK BALI

Bahan-bahan/bumbu-bumbu  Lak Lak Bali:

• 150 gram tepung beras
• 2 sendok teh tepung sagu
• 100 ml air mendidih
• 1/2 sendok teh garam
• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan sirup Lak Lak Bali:

• 200 gram gula merah, disisir
• 100 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Bahan taburan Lak Lak Bali:

• 100 gram kelapa parut kasar
• 1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan Lak Lak Bali:

1.     Kukus tepung beras 1 jam. Angkat. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
2.     Tuang air mendidih. Aduk rata. Tambahkan garam dan santan sedikit-sedikit. Keplok-keplok 30 menit. Diamkan 30 menit.
3.     Panaskan wajan tanah liat. Sendokkan adonan. Biarkan sampai berlubang. Tutup. Biarkan sampai matang.
4.     Sirup: rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih dan agak kental. Saring. Dinginkan.
5.     Taburan: kukus kelapa parut dan garam 15 menit. Angkat. Dinginkan.
6.     Sajikan lak-lak dengan taburan kelapa parut dan siram dengan sirup.

Untuk 22 buah

KUKIS PISANG OATMEAL

Bahan Membuat Kukis Pisang Oatmeal :

• Margarin 150 gram
• Mentega 50 gram
• Gula Palem 75 gram
• Tepung beras 250 gram
• Pisang raja 75 gram, haluskan
• Oatmeal 100 gram
• Cokelat masak merah muda 75 gram, tim hingga meleleh

Cara Membuat Kukis Pisang Oatmeal :

1. Kocok margarin, mentega dan gula palem hingga lembut
2. Masukkan tepung beras, pisang dan oatmeal. Aduk Hingga Rata
3. Ambil 1 sdm adonan, pilin memangjang 6 cm dan kedua ujungnya meruncing. Letakkan dalam loyang bersemir margarin dan beralas kertas. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160 derajat Celcius selama 35 menit hingga matang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang
5. Celupkan kedua ujung kukis dalam cokelat, biarkan hingga mengeras. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 675 gram

CHARACTER VANILLA PUDING

Bahan Membuat Character Vanilla Puding :

• Agar agar bubuk warna putih 1 bungkus
• Air tawar 700 ml
• Gula pasir 100 gram
• Susu bubuk 50 gram
• Vanila pasta 1 sendok teh
• Esens vanila 1 sendok teh
• Bubble cokelat 200 gram, siap pakai

Bahan Hiasan Character Vanilla Puding :

• Cokelat keping 10 buah, siap pakai
• Butter cream 100 gram, kosok lembut
• Cokelat chips 10 gram
• biskuit stick vanila 50 gram

Cara Membuat Character Vanilla Puding :

1. Rebus agar agar bubuk, air tawar, gula pasir dan susu bubuk, aduk terus sampai mendidih adonan
2. masukkan vanila pasta dan esens pasta kedalam adonan, aduk hingga rata dan hilangkan upanya
3. Masukkan bublle cokelat yang siap dipakai kedalamnya jika adonan tersebut diatas sudah dalam keadaan dingin.
4. Tuang adonan tersebut dalam gelas cup yang sudah disiapkan sebelumnya. Simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras teksturnya.
5. Keluarkan puding dari lemari pendingin lalu tambahkan dengan bahan hiasan diatasnya hingga menyerupai bentuk figurine pada gambar.
6. Character vanilla Puding siap disajikan

RAINBOW CREAM PUDING

Bahan Membuat Rainbow Cream Puding (Bahan I):

• Agar agar bubuk warna putih 2 bungkus
• Gula pasir 225 gram
• Susu cair 1300 ml
• Vanila pasta 2 tetes
• Vanila bubuk 1/4 sendok teh
• Pewarna makanan warna merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu

Bahan Krim Keju Rainbow Cream Puding (Bahan II):

• Cream Cheese 100 gram
• Gula halus 50 gram
• Gelatin 2 lembar, rendam dalam air es dan tim hingga meleleh
• krim kental 200 gram, kocok hingga setengah mengembang

Cara Membuat Rainbow Cream Puding :

1. Buat bahan II (Krim keju) : Kocok cream cheese dan gula halus hingga rata, masukkan gelatin dan aduk rata
2. Masukkan campuran tersebut sedikit demi sedikit kedalam kocokan krim kental sambil di kocok perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Masukkan adonan tersebut kedalam piping bag dan sisihkan
3. Buat Bahan I : Campur agar agar, gula pasir, susu cair, vanilla, pasta dan vanilla bubuk, rebus hingga mendidih
4. Hilangkan uapnya dan bagi adonan menjadi 6 bagian yang sama rata. Masing masing adonan tambahkan dengan pewarna makanan warna merah jingga, kuning, hijau, biru dan ungu. Asuk rata masing masing adonan
5. Tuang adonan warna merah terlebih dahulu, lalu diamkan hingga setengah mengeras teksturnya lalu semprotkan krim keju diatasnya dan simpan sebentar dalam lemari pendingin hingga beku.
6. Tuang kembali diatasnya adonan warna jingga, orange, lalu diamkan kembali adonan hingga mengeras.
7. Lakukan hal tersebut hingga adonan berlapis dan berurutan warna merah, jingga, kuning, biru dan ungu (Usahakan setiap lapisnya ditambahkan dengan krim keju diatasnya seperti pada gambar)
8. Raimbaw Cream Puding siap disajikan selagi dingin

Untuk 4 Buah

ZUPPA SOUP

Bahan kulit Zuppa Soup I:

• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram mentega tawar dingin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 165 ml air es

Bahan kulit Zuppa Soup II:

• 225 gram pastry margarin
• 30 gram tepung terigu protein sedang

Bahan soup:

• 250 gram dada ayam, potong kotak
• 1.000 ml air
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 100 gram jamur champignon, iris halus
• 3 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 2 lembar bayleave
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica hitam bubuk
• 1 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 100 gram keju cheddar parut
• 200 ml cooking cream
• 3 sendok makan mentega tawar untuk menumis

Cara Membuat Zuppa Soup:

1. Bahan I, campur tepung terigu, mentega tawar, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai 3/4 kalis. Bulatkan dan diamkan 15 menit.
3. Bahan II, aduk pastry margarin dan tepung terigu sampai rata. Pipihkan. Bentuk kotak. Sisihkan.
4. Potong empat bagian tidak putus bahan I. Giling. Letakkan bahan II ditengah. Lipat sampai tertutup.
5. Giling lagi memanjang. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah saling menumpuk. Diamkan 15 menit di freezer.
6. Lakukan lipatan yang sama 3 kali lagi. Terakhir diamkan 30 menit di freezer.
7. Giling adonan setebal 1/2 cm. Potong kotak ukuran 10×10. Sisihkan dalam lemari es.
8. Soup, rebus ayam dan air sampai mendidih dan ayam matang. Angkat dan saring air kaldunya. Ukur 800 ml air kaldunya (kalau kurang boleh ditambah air)
9. Potong-potong kotak ayam. Sisihkan.
10. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan jamur champignon. Tumis sampai layu. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
11. Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan ayam, bayleave, garam, merica hitam bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan keju cheddar parut dan cooking cream. Masak sampai meletup – letup.
12. Tuang dimangkuk tahan panas. Oles bibir pinggan tahan panas dengan air. Tutup dengan kulit.
13. Oven 20 menit dengan suhu 200 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 8 porsi

PUDING VANILA KITTY FAMILY PUDDING

Bahan Puding Vanilla Kitty Family Pudding:

• Air 800 ml
• Agar agar bubuk warna putih 1 bungkus
• Jelly bubuk instan 1/2 bungkus
• Gula pasir 50 gram
• Susu kental manis 3 sendok makan
• Vanila bubuk 2 sendok makan

Bahan Puding Custrad Kitty Family Pudding :

• Susu cair 1600 ml
• Tepung Custrad 30 gram
• Gula pasir 250 gram
• Agar agar bubuk warna putih 2 bungkus
• Garam 1/2 sendok teh

Cara Membuat Kitty Family Pudding :

1. Hias terlebih dahulu bagian mata, hidung dan mulutnya dengan menggunakan larutan puding warna hitam dan kuning seperti pada gambar dan diamkan hingga mengeras / beku
2. Buat puding vanila : rebus air, agar agar bubuk, jeli instan, gula psir, susu kental manis, vanilla bubuk sampai mendidih, angkat dan hilangkan uapnya
3. Tuang 1 sendok sayur adonan puding vanila pada masing masing loyang yang sudah dipersiapkan sebelumnya. Diamkan hingga setengah beku
4. Buat puding custrad : larutkan susu cair dengan tepung custrad, tambahkan dengan gula pasir dan agar agar bubuk. Aduk rata dan masak sambil mendidih. Tambahkan dengan garam dan pasta coklat blackforest, aduk rata
5. Lubangi puding vanila dengan ring curter/ sedotan lalu semprotkan puding custrad hingga penuh. Tuang sisa adonan puding vanila diatasnya hingga hampir penuh dari cetakan lalu diamkan dalam lemari pendingin hingga puding beku
6. Keluarkan puding dari cetakan dan hias sesuai dengan selera anda

Untuk 6 buah

TEMPE TERONG SAMBAL KACANG

Bahan Tempe Terong Sambal Kacang:

• 1 buah terung hijau, potong-potong, bakar setengah matang
• 1 potong tempe potong, goreng
• 3 sdm umbu pecel/gado2 siap pakai

Cara Membuat Tempe Terong Sambal Kacang:

• Potong-potong terung sekitar 3-4 cm.
• Beri sedikit garam lalu goreng sebentar hingga layu. Tiriskan.
• Larutan sambal gado-gado atau pecel dengan air hingga kental.
• Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit yang digerus halus.

Penyajian Tempe Terong Sambal Kacang:

1. Letakan sambal kacang di piring.
2. Taruh terung dan tempe di tengahnya. Tekan-tekan sedikit.
3. Hiasi dengan daun kemangi.
4. Sajikan segera.

Untuk 4 orang

SANDWHICH GORENG ISI SOSIS

Bahan membuat Sandwich Goreng Isi Sosis:

• 5 lembar roti tawar, buang pinggirannya, tipiskan dengan rolling pin/badan botol
• 5 buah sosis sapi, goreng sebentar

Bahan Saus Sandwich Goreng Isi Sosis:

• 1 sdm saus tomat
• 2 sdt mayones botolan
• 15 gram keju Quick Melt/Mozarella (atau sesuai selera), parut halus
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt oregano kering
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis Sandwich Goreng Isi Sosis:

• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 g tepung panir kasar

Cara membuat Sandwich Goreng Isi Sosis:

1. Saus: Campur semua bahan. Sisihkan.
2. Ambil selembar roti tawar yg telah ditipiskan, taruh sosis pada salah satu sisinya, beri saus.
3. Gulung sambil padatkan. Rekatkan ujungnya dengan sedikit telur.
4. Lapisi dengan telur kocok dan gulingkan ke tepung panir kasar. Lakukan sampai habis.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan. Sajikan hangat dengan saus sambal botolan atau sambal bangkok.

Untuk 5 buah

SANDWHICH BAHN Mi

Bahan Membuat Sandwich Bahn Mi:

• 4 buah baguette/roti Perancis ukuran kecil
• 4 sdm liver pate
• 2 sdm wortel iris kecil panjang
• 2 sdm lobak iris kecil panjang
• 2 sdm mentimun, iris kecil panjang
• 150 g daging ayam/bebek asap/panggang, iris tipis
• 4 sdm kecap asin
• 4 sdm sambal Bangkok, siap pakai
• 2 sdm mayones botolan
• 2 sdm daun ketumbar
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus

Cara membuat Sandwich Bahn Mi:
Sayat membujur roti Perancis.
Isi roti dengan sayuran, ayam panggang hingga padat.
Beri kecap, sambal Bangkok dan mayones.
Taburi dengan daun ketumbar dan irisan cabai.
Rapatkan hingga padat.
Sajikan segera.

Untuk 4 buah

SANDWHICH PANGGANG KEJU SMOKED BEEF

Bahan Membuat Sandwich Panggang Keju Smoked Beef:

• 4 lembar roti tawar, buang pinggirnya
• 1 sdm mentega tawar
• 2 lembar keju natural/mozarella
• 2 lembar smoked beef

Bahan Pelengkap Sandwich Panggang Keju Smoked Beef:

• Salad Sayuran

Cara membuat Sandwich Panggang Keju Smoked Beef:

1.     Olesi salah satu permukaan roti dengan mentega.
2.     Isi masing-masing dengan keju dan smoked beef.
3.     Tutup dengan lembaran roti lainnya.
4.     Panggang di atas panggangan atau di dalam oven panas atau toaster hingga kedua sisinya agak kering.
5.     Angkat, potong diagonal menjadi 4 bagian berbentuk segitiga.
6.     Sajikan hangat dengan Salad Sayuran.

Untuk 2 orang

SANDWICH WHOLE WHEAT TELUR

Bahan Membuat Sandwich Whole Wheat Telur:

• 4 lembar roti whole wheat
• 2 butir telur ayam kampung
• 2 lembar daun selada
• 1 buah tomat merah, iris tipis
• 2 lembar beef luncheon, tumis dengan mentega

Bahan Olesan, aduk rata:

• 2 sdm mayones botolan
• 1 sdt saus cabai botolan
• 1 sdm selai kacang

Cara membuat Sandwich Whole Wheat Telur:

1.   Panggang roti tawar hingga agak kering. Angkat.
2.   Cetak bentuk bundar, dengan diamter 10 cm.
3.   Olesi permukaannya dengan sedikit bahan Olesan.
4.   Tumpuk 2 lembar roti menjadi satu. Oles pemukaannya dengan bahan Olesan.
5.   Buat telur ayam menjadi telur mata sapi. Sisihkan.
6.   Susun daun selada, beef luncheon, tomat dan telur mata sapi di atas roti.
7.   Sajikan segera.

Untuk 2 buah

RUJAK PENGANTIN

Bahan membuat Rujak Pengantin:

• 150 g daging buah nanas, iris tipis
• 75 g taoge, bersihkan
• 200 g kentang, kukus, potong-potong
• 1 buah (300 g) tahu putih, goreng, potong-potong
• 100 g mentimun, iris tipis
• 100 g daun selada, sobek-sobek
• 100 g kol, iris halus

Taburan Rujak Pengantin:

• 2 sdm kacang tanah goreng

Saus Rujak Pengantin:

• 200 ml air masak
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm gula pasir

Haluskan:

• 6 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm ebi, sangrai, tumbuk halus
• 150 g kacang tanah goreng

Cara membuat Rujak Pengantin:

1. Susun bahan- bahan dalam piring datar.
2. Saus: Aduk bumbu halus dengan air, air jeruk dan gula hingga rata.
3. Tuangi sausnya.
4. Beri bahan taburan.
5. Sajikan segera.

Untuk 5 orang

RUJAK BIHUN JAGUNG

Bahan I Resep Rujak Bihun Jagung:

• 1 papan Bihun Jagung, seduh hingga lembut, tiriskan
• 4 buah Bakwan, potong dadu
• 4 buah tempe goreng, potong dadu.
• 1 buah tahu goreng, potong-potong.
• 100g daun kol, rajang kasar.
• 2 buah mentimun, potong kasar.
• 1 buah rollade daging, iris tipis, goreng kering.
• 2 sdm seledri iris halus
• 2 sdm Bawang merah goreng
• 2 sdm Kacang tanah goreng
• 100 g Krupuk kanji goreng

Bahan II Resep Rujak Bihun Jagung:

• 100 g Gula Merah
• 50 ml Kecap Manis
• 300 ml Air Hangat
• 5 lembar Daun Jeruk
• 3 Siung Bawang Putih
• 5 buah cabe rawit
• 1sdt Garam
• 1sdm Gula Pasir

Cara Membuat Rujak Bihun Jagung:

1. Letakan semua bahan I di dalam piring.
2. Blender Bahan II hingga lembut.
3. Tuangkan bumbu bahan II dalam racikan Bahan I.
4. Taburi kerupuk, sajikan.

Untuk 6 orang

OPEN BURGER SAYURAN

Bahan Membuat Resep Open burger sayuran :

• 2 sdm mentega
• 4 potong roti Prancis iris serong
• 100 g keju Cheddar Melt, iris tipis
• Burger, aduk rata:
• 250 g daging sapi cincang
• 1 sdm daun bawang iris
• 50 g daun sawi, iris halus
• 1 kuning telur
• 1 sdm tepung roti
• ¼ sdt pala bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat Open burger sayuran:

1.     Cara Membuat Burger: Aduk semua bahan jadi satu. Bagi adonan menjadi 4 bagian.
2.     Bentuk masing-masing menjadi bulat pipih.
3.     Panaskan mentega, masak burger hingga matang kedua sisinya.
4.     Taruh beberapa iris keju di atas roti
5.     Taruh burger di atasnya. Beri keju atasnya.
6.     Panggang sebentar hingga leleh.
7.     Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 buah

BURGER ITALIA

Bahan Membuat Burger Italia:

• 2 sdm mentega

Bahan Burger:

• 250 g daging sapi cincang
• 30 g bawang bombay, cincang halus
• 1 kuning telur ayam
• ½ sdt oregano kering
• ½ sdt basil kering
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• Saus Tomat

Cara membuat burger italia:

1. Burger: Aduk semua bahan menjadi satu hingga rata.
2. Bentuk menjadi bulat pipih.
3. Lumerkan mentega, masak burger hingga matang ke dua sisinya. Angkat.
4. Sajikan burger dengan Pelengkapnya.

Untuk 4 buah

CUBA's LANE CAKE

Bahan-bahan/bumbu-bumbu Cuba’s Lane Cake:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh baking powder
• 4 putih telur
• 1/8 sendok teh garam
• 200 gram gula pasir
• 100 gram margarin, dikocok lembut
• 1/8 sendok teh vanili
• 125 ml susu cair

Bahan Lane frosting Cuba’s Lane Cake:

• 120 gram kismis
• 60 ml bourbon/rhum
• 6 kuning telur
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram margarin, dikocok lembut
• 50 gram kacang mede, dicincang
• 25 gram kelapa kering
• 50 gram ceri merah

Cara Pengolahan Cuba’s Lane Cake :
Cara Membuat Cuba’s Lane Cake:

• Panaskan oven 190 derajat Celsius. Ayak tepung terigu dan baking powder. Sisihkan.
• Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan 1/2 bagian gula, kocok sampai mengembang. Sisihkan.
• Kocok margarin dan sisa gula sampai lembut.
• Masukkan tepung, baking powder, dan vanili. Aduk rata. Masukkan susu cair. Aduk rata.
• Tambahkan putih telur kocok sambil diaduk rata.
• Tuang adonan dalam 3 loyang bulat diameter 18 cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas. Oven sampai matang 5 menit.

Cara Membuat Lane Frosting :

1. Aduk rhum dan kismis. Diamkan 2 jam.
2. Tim kuning telur, gula, garam, dan margarin, aduk rata. Angkat, tambahkan kacang mede, kelapa kering, dan ceri. Diamkan 1 malam dalam freezer.
3. Oles ke tiap bagian kue. Tumpuk kue lalu oles semua kue juga dengan frosting.

Untuk 12 potong

BLACK FOREST KENTANG

Bahan-bahan/bumbu-bumbu Black Forest Kentang:

• 100 gram margarin
• 125 gram kentang, kupas, kukus, dan haluskan (jadi 100 gram)
• 12 kuning telur
• 2 putih telur
• 125 gram gula pasir
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram tepung maizena
• 1/4 sendok teh baking powder
• 10 gram susu bubuk
• 25 gram cokelat bubuk
• 1/2 sendok teh cokelat pasta

Bahan Filling Black Forest Kentang:

• 175 gram butter cream putih
• 150 gram dark cherry

Cara Pengolahan Black Forest Kentang:

1. Kocok margarin sampai lembut. Tambahkan kentang. Kocok rata. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, susu bubuk, dan cokelat bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Tuang adonan sedikit – sedikit ke dalam kocokan margarin sambil diaduk perlahan.
4. Tuang ke loyang 20cm x 20cm x 4cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven 40 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
6. Belah dua cake. Oles dengan butter cream. Tata dark cherry. Tutup dengan cake yang lain.
7. Olesi permukaan atas cake dengan butter cream. Hias dengan cokelat serut dan dark cherry.

Untuk 16 potong

Tips : Memasukkan kocokan telur ke dalam kocokan margarin sebaiknya dilakukan secara bertahap agar mempermudah pengadukan dan supaya cepat merata.
Margarin harus dikocok sampai lembut sekali sebelum ditambahkan kentang.

UDANG GORENG SERABUT

Bahan Membuat Udang Goreng Serabut :

• Udang Cincang 300 gram
• Daging ayam cincang 200 gram
• Wortel 1 buah, kupas dan potong dadu kecil
• Kuning telur 2 butir
• Tepung Maizena 2 sendok makan
• Minyak wijen 1 sendok teh
• Gsram secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Bawang putih goreng 2 sendok teh, haluskan
• Bihun kering 250 gram, tumbuk kasar
• Minyak goreng 500 ml
• Margarin 2 sendok makan
• Sambal bangkok secukupnya

Cara Membuat Udang Goreng Serabut :

1. Campur udang, daging ayam, wortel, kuning telur, tepung maizena, minyak wijen, garam, gula pasir, merica bubuk dan bawang putih. Aduk hingga rata
2. Bentuk adonan bulat lonjong, lakukan hingga habis
3. Gulingkan diatas bihun, ratakan
4. Panaskan minyak goreng, Tambahkan margarin. Goreng udang serabut hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat
5. Sajikan dengan sambal bangkok

Untuk 20 buah

HOT CORNFLAKES PUDDING

Bahan Membuat Hot Cornflakes Pudding :

• Mentega 20 gram untuk olesan
• Sirup pandan 3 sendok makan
• Jeruk Manis 2 buah, parut kulitnya dan ambil airnya
• Roti tawar pandan warna hijau 300 gram, cabik cabik kasar
• jagung sereal 50 gram, haluskan kasar
• Susu kental manis 100 ml, untuk toppinh

Bahan Adonan Telur Hot Cornflakes Pudding :

• Telur 5 butir
• Gula pasir 75 gram
• Garam halus 1/4 sendok teh
• Susu cair 300 ml
• Kulit jeruk manis 1 sendok teh

Cara Membuat Hot Cornflakes Pudding :

1. Siapkan papercup alumunium foil atau cetakan yang siap pakai lalu lapisi/olesi tipis dengan emnggunakan mentega yang sudah dilelehkan. Sisihkan
2. Campur sirup pandan, kulit jeruk dan airnya serta camouran adonan trelur. Aduk hingga rata
3. Letakkan / susun roti tawar pandan pada alas dasar papercup alumunium foil lalu tuang perlahan sedikit demi sedikit campuran adonan telur hingga 3/4 dari ukuran papercup. taburi diatasnya dengan cornflakes hingga rata
4. panggang adonan dalam oven dengan suhu 170oC selama 10 menit atau hingga semua bahan matang

Untuk 7 buah

HOT STRAWBERRY BREAD PUDDING

Bahan Membuat Hot Strawberry Bread Pudding :

• Roti tawar strawberi 7 lembar, potong kotak kotak
• Susu cair 500ml
• Telur 2 butir
• Gula pasir 50 gram
• Kacang Almond 25 gram
• Cokelat Chip 80 gram
• jus sari buah strawberri 50 ml, siap pakai

Bahan Taburan Hot Strawberry Bread Pudding :

• Gula Palem 25 gram
• Bumbu Spekoek 1/2 sendok teh

Cara Membuat Hot Strawberry Bread Pudding :

1. rendam roti tawar dengan sebagian susu cair, tuang kedalam papercup alumunium foil atau cetakan tahan panas yang sudah di eprsiapkan sebelumnya hingga 1/2 bagian bagian dari ukuran cetakannya
2. Kocok lepas telur dan sisa dari susu cair, tambahkan dengan gula pasir dan cokelat chip. Aduk hingga rata.
3. Tuang adonan campuran telur tersebut diatas roti tawar dalam papercup, cetakj adonan hingga habis lalu letakkan dalam loyang yang berisi dengan sedikit air
4. Panggang adonanan dalam oven suhu 170oC selama 30 menit atau hingga setengah matang
5. Angkat puding lalu taburi diatasnya hingga rata dengan menggunakan bahan taburan lalu panggang kembali adonan dengan suhu 170=oC selama 20 menit atau hingga matang.
6. Sajikan panas

Untuk 3 buah

NASI GORENG PANGGANG KEJU

Bahan Membuat Nasi Goreng Panggang Keju:

• 400 g nasi
• 50g sosis daging
• 50 g tahu putih, potong dadu
• 1 btr telur
• 25 g wortel, iris batang korek api
• 1sdm saus tomat
• 2 siung bawang putih, memarkan cincang halus
• 1 btg daun bawang, iris halus
• btr bawang merah, iris halus
• 1 bh cabai merah, iris serong
• 25 g paprika hijau, iris dadu
• Minyak goreng untuk menumis

Bahan Taburan Nasi Goreng Panggang Keju:

• 25 g kacang mede goreng
• l 25 g keju parut

Cara Membuat Nasi Goreng Panggang Keju:

1. Panaskan sedikit minyak goreng buat orak-ari telur, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng kembali, tumis bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan bawang bombai. Masukkan wortel, cabai iris, paprika, aduk rata.
3. Masukkan saus tomat, tambahkan nasi, tahu, aduk rata, beri garam dan lada bubuk.
4. Angkat dan taruh di piring tahan panas, taburi keju parut dan kacang mede. Panggang dalam oven hingga keju kuning kecokelatan.

Untuk 2 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 769 Kkal
Protein: 23 g
Lemak: 36 g
Karbohidrat: 87,6 g

BALADO UDANG PETAI

Bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang cepat membuat Balado Udang Petai makin disuka.

Bahan:
500 gram udang ukuran besar, buang kepala dan kulitnya
20 butir petai, belah jika Anda suka
Daun kemangi secukupnya
1/2 buah bawang bombay potong melingkar
3 lembar daun jeruk
2 batang sereh, memarkan
1/4 sdt merica bubuk
Garam secukupnya sesuai selera
Gula secukupnya sesuai selera
100 ml air
Margarin secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu Yang Dihaluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan daun jeruk dan sereh, aduk sebentar.
3. Tambahkan merica, garam dan gula.
4. Masukkan udang, petai dan daun kemangi. Jika Anda suka, tambahkan air.
5. Masak hingga udang matang dan air sedikit menyusut.
6. Hidangkan Balado Udang Petai selagi hangat.

SOTO AYAM LAMONGAN

Resep Soto Ayam Lamongan

Sedikit berbeda dengan soto lainnya, soto Ayam Lamongan ini punya ciri khas tersendiri. Saat memasak, kuah dari soto ditambahkan dengan ikan bandeng yang durinya sudah disingkirkan terlebih dahulu. Ikan tersebut kemudian direbus bersama bumbu dan kuah soto hingga benar-benar hancur. Bagaimanakah cara membuatnya? Yuk simak langkah dan resepnya.
Bahan:

2 liter kaldu ayam
1 ekor ayam kampung, goreng setengah matang, kemudian suwir-suwir menjadi bagian kecil
100 gram suun, seduh dengan air panas
3 butir telur rebus, potong-potong
100 gram kol, cincang halus
1 lembar daun seledri, cincang halus
1 lembar daun bawang, cincang halus
4 cm lengkuas, dimemarkan
3 butir cengkeh
1 batang sereh
4 lembar daun jeruk purut
200 gram ikan bandeng yang sudah dibuang durinya
bawang goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan:
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1/2 sdt merica
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
1/2 sdt jinten
3 buah kemiri
garam sesuai selera

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan warnanya berubah. Masukkan lengkuas, cengkeh, sereh dan daun jeruk purut, kemudian aduk sampai rata.
2. Panaskan kaldu, kemudian masukkan bumbu dan ikan bandeng. Masak di atas api kecil hingga mendidih. Kemudian angkat.
3. Sajikan dalam mangkok: suun, ayam suwir, kol, daun seledri, daun bawang. Siram dengan kuah panas. Kemudian tambahkan telur rebus dan taburi dengan bawang goreng.
Akan lebih nikmat ditambahkan perasan jeruk nipis, sambal dan sedikit kecap.

Saran Penyajian:
Siapkan pinggan saji. Tata tahu, kol iris,dan taoge yang sudah diseduh air panas, wortel serut, irisan seledri, bawang goreng, dan saus tahu telur. Sajikan selagi hangat.

CAPCAY GORENG

Resep Capcay Goreng

 

Chinese food yang satu ini tergolong masakan paling digemari dan sering disajikan karena mudah membuatnya. Sajikan menu oriental penuh cinta dengan paduan sayuran segar dan nikmat untuk orang yang Anda kasihi.

Bahan:
50 gram daging ayam, potong kotak kecil
5 buah bakso sapi, iris sesuai selera
1 buah wortel, potong kotak memanjang
1 ikat sawi hijau, potong-potong
200 gram sawi putih, potong-potong
150 gram kembang kol, potong-potong
2 siung bawang putih, cincang kasar
1 sdt kecap ikan
1 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1/2 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2.Masukkan daging ayam dan bakso, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
3.Tambahkan kecap ikan, saus tiram, garam dan merica. Aduk rata sebentar. Tambah sedikit air.
4. Tuangkan wortel, sawi hijau, sawi putih dan kembang kol. Aduk rata.
5. Tambahkan larutan maizena, aduk kembali hingga cap jay mengental.
6. Angkat dan sajikan cap jay selagi hangat.

AYAM GORENG TEPUNG SAUS ASAM MANIS

Resep Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis

Potongan fillet ayam goreng tepung disiram saus tomat dan kacang polong.. rasanya enak dan mudah membuatnya. Merupakan menu yang cocok disandingkan dengan Cap Jay lho, Ladies.

Bahan:
300 gram daging ayam fillet, potong kecil sesuai selera
1 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 butir telur ayam, kocok lepas
50 gram tepung terigu
50 gram tepung kanji
Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Asam Manis:
25 gram bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm kacang polong
2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
2 sdm saus cabai botolan
3 sdm saus tomat botolan
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu dan tepung kanji, aduk rata.
2. Campur irisan ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata. Remas-remas agar bumbu meresap.
3. Celupkan ayam dalam telur yang sudah dikocok, gulingkan pada campuran tepung. Sisihkan ayam.
4. Ulangi hingga potongan ayam habis.
6. Goreng ayam hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan.

Cara Membuat Saus:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
2. Masukkan saus sambal, saus tomat, gila pasir, garam dan larutan kanji. Aduk hingga rata,
3. Masukkan kacang polong, aduk-aduk hingga matang dan kental.

Penyajian:
1. Tata ayam di atas piring saji.
2. Siram dengan saus asam manis.
3. Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis siap disajikan selagi hangat.

MIE KOCOK CIREBONAN

Resep Mie Kocok Cirebonan

 Bahan:
400 gram mie basah segar
100 gram kol, diiris-iris agak lebar
100 gram tauge segar, buang ekornya
2 butir telur ayam rebus, masing-masing dibelah menjadi 2 memanjang
120 gram suwiran ayam goreng
50 gram seledri, iris kasar
4 biji jeruk limo
50 ml kecap manis
Bawang goreng

Bumbu yang Dihaluskan:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ebi kering
3 sdm minyak goreng

Bahan Kuah:
500 ml kaldu ayam
300 ml santan kental
3 sdm tepung maizena/tepung sagu dapat ditambah/dikurangi bila kuah terlalu encer/kental)
Garam dan merica bubuk secukupnya

Bahan Sambal Rawit:
10 gram cabai rawit merah
5 gram cabai rawit hijau
50 ml air matang

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan kaldu ayam (sisakan 50 ml kaldu ayam untuk mengencerkan tepung maizena/sagu). Masak hingga kaldu mendidih lalu kecilkan api
2. Encerkan tepung maizena/sagu dengan sisa kaldu ayam, lalu tambahkan ke dalam kuah tadi. Tambahkan juga garam dan merica serta santan kental, aduk terus hingga merata dan kuah mengental, kecilkan api
3. Didihkan air, masukkan mie, kol dan tauge ke dalam saringan lalu celupkan dalam air mendidih selama kurang lebih satu menit sambil dikocok-kocok hingga sayuran agak layu
4. Tempatkan semua bahan tadi dalam mangkuk/piring, lalu siramkan kuah kental diatasnya
5. Taburkan suwiran ayam, irisan telur ayam rebuis, irisan daun bawang dan seledri diatasnya, dan bawang goreng
6. Sajikan dengan pendamping: sambal cabe rawit, irisan jeruk limo dan Kecap Manis Bango

Cara Membuat Sambal Rawit:

1. Didihkan air, rebus cabai rawit hingga matang, angkat lalu haluskan
2. Tempatkan dalam mangkuk kecil dan tambahkan air matang secukupnya

AGAR GULA MERAH

Resep Agar Gula Merah

Agar-agar gula merah berikut ini merupakan resep agar-agar yang sederhana, selain enak dan sehat juga mudah untuk bikinnya, sehingga sangat cocok dijadikan sebagai pilihan hidangan praktis sehari-hari.

RESEP AGAR-AGAR GULA MERAH

Bahan :

• 2 bungkus agar-agar warna putih
• 250 gram gula merah kawung/ aren, sisir halus
• 1 sdt vanili
• 1600 ml air
• 1 lembar daun pandan, simpul

CARA MEMBUAT PUDING GULA MERAH :

1. Masak air dan gula merah hingga gula larut, angkat dan saring. Lalu masak lagi bersama agar-agar, vanili, daun pandan, aduk dan masak hingga mendidih.
2. Setelah mendidih matikan api, angkat dan tuang ke dalam cetakan atau cup lalu dinginkan. Jangan lupa dibuang daun pandannya.

SANDWHICH CROISSANT AYAM KEJU

Resep Sandwhich Croissant Ayam Keju

 

Bahan:
5 buah croissant, belah dua
5 lembar letus, cincang kasar
5 lembar keju lembaran
25 gram saus tomat
25 gram mayones
Bahan Ayam:
2 buah dada ayam, potong panjang
1/2 sendok teh paprika bubuk
1/2 sendok teh bawang putih bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis:
150 gram tepung terigu
1 sendok teh garam
Bahan Pencelup (aduk Rata):
75 gram tepung terigu
150 gram air
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat :

1. Ayam, lumuri ayam dengan paprika bubuk, bawang putih bubuk, garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.
2. Lapisi ayam dengan bahan pelapis. Celup ke dalam bahan pencelup. Lapisi lagi kebahan pelapis sambil ditekan-tekan.
3. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan sampai matang dan kuning kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
4. Ambil satu buah croissant. Letakkan letus dan ayam goreng. Coret-coret dengan saus tomat dan mayones. Letakkan selembar keju. Tutup dengan croissant. Sajikan.

Resep ini merupakan resep yang telah diuji coba oleh Sajian Sedap. Anda juga bisa lho mencobanya di rumah.

NASI GORENG HONGKONG

Resep Nasi Goreng HK

Sarapan nasi goreng yuk! Apalagi nasi goreng Hongkong. Wow, isinya komplet banget.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 siung bawang putih dicincang
2 buah cabai merah diiris
100 gram daging ayam dipotong kotak 1 cm
150 gram udang kupas
6 buah bakso ikan dipotong 2 bagian
2 batang daun bawang diiris
2 butir telur ditambah 1/4 sendok teh garam, dikocok lepas
450 gram nasi dingin
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh kecap inggris lokal
1/2 sendok teh merica bubuk
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok makan angciu

Cara Pengolahan :

1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Masukkan daging ayam dan udang. Aduk sampai matang.
2. Masukkan daun bawang. Aduk sampai layu. Tambahkan orak-arik telur dan bakso ikan. Aduk hingga berbutir-butir.
3. Tambahkan nasi, aduk-aduk hingga rata.
4. Tambahkan kecap ikan, kecap inggris, merica bubuk, garam, dan angciu. Aduk sampai bumbu meresap.

Untuk 4 porsi

PERKEDEL JAGUNG

Resep Perkedel Jagung

Kombinasi jagung manis menghasilkan perkedel yang sangat istimewa. Rasanya yang lezat pasti akan menggugah selera anda. Resep perkedel yang satu ini wajib anda coba.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 buah jagung manis, disisir
2 buah jagung manis, dipipil, ditumbuk
100 gram tepung terigu
2 butir telur, dikocok lepas
2 tangkai daun ketumbar, iris halus
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
3 buah cabai rawit merah, diiris serong
1 sendok makan air
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

1. Campur jagung manis, tepung terigu, telur, daun ketumbar, kaldu ayam bubuk, cabai rawit merah, dan air. Aduk rata.
2. Sendokkan campuran jagung manis dengan sendok sayur ke dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang.
3. Goreng sampai kuning kecokelatan dan matang.

Untuk 15 buah

RESEP KUE CAKE COKLAT

Resep Kue Cake Coklat

Tak hanya tampilannya saja yang terlihat menggoda tapi cake cokelat ini juga memiliki rasa yang istimewa. Tak diragukan lagi jika cake ini menjadi salah satu snack yang akan Anda suguhkan untuk kerabat atau hsahabat yang datang ke rumah.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 butir telur
100 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
125 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
100 gram margarin, dilelehkan

Bahan Olesan:
125 gram selai stroberi

Bahan Toping:
125 gram selai stroberi
150 gram cokelat masak pekat, dilelehkan dengan 50 ml susu cair

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh. Aduk rata. Tuang adonan dalam loyang ukuran 22x22x4 cm.
3. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat celsius selama 20 menit sampai matang.
4. Belah kue menjadi dua bagian. Oleskan selai stroberi. Tumpuk dengan bagian kue lainnya.
5. Oles permukaan kue dengan selai stroberi tipis-tipis. Tuang larutan cokelat. Ratakan. Dinginkan.

Untuk 20 potong

SEAFOOD GORENG TOM YAM

Resep Seafood Goreng Tom Yam

Sepintas sajian ini memang mirip dengan bakwan atau bala-bala. Tetapi jika Anda nikmati sajian ini memiliki rasa yang sangat istimewa. Potongan cumi, ikan kakap dan udang yang digoreng dengan tepung nan renyah dan dinikmati dengan sausnya menjadi sangat luar biasa. Cobain yuk...!


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
200 gram cumi, bersihkan, potong-potong
200 gram ikan kakap fillet, potong-potong
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis (aduk Rata):
100 gram tepung beras
2 sendok teh maizena
1 putih telur, kocok lepas
150 ml air dingin
6 lembar daun jeruk, iris halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1 sendok teh ebi
2 buah cabai kering
1 batang serai, ambil putihnya
1 cm lengkuas
3 sendok makan minyak

Bahan Tumisan:
2 siung bawang putih, cincang halus
100 gram taoge, bersihkan
1 buah wortel, iris korek api
2 tangkai kucai
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh kecap asin
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan minyak goreng untuk menuimis

Bahan Saus:
3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah keriting, buang bijinya, cincang halus
3 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus bangkok
1/4 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
250 ml air
2 sendok teh maizena dan 2 sendok teh air, larutkan untuk mengentalkan
1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 tangkai daun ketumbar, cincang halus, peras
1/2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri udang, cumi, dan ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.
2. Aduk rata udang, cumi, ikan, bumbu halus, dan pelapis. Ambil 1 sendok sayur. Goreng sampai matang dan kering. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
3. Tumisan, panaskan minyak.  Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan taoge, wortel, dan kucai Aduk rata. Tambahkan kecap ikan, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tumis sampai matang. Sisihkan.
4. Saus, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Masukkan saus tomat, saus sambal bangkok, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena. Masukkan daun ketumbar dan air jeruk nipis. Aduk rata.
5. Sajikan udang dengan tumisan taoge dan sausnya.

Untuk 9 porsi