Friday, January 23, 2015

RESEP SATE AMBAL KEBUMEN DAN SAMBAL TEMPE

Bahan :

500 gr daging ayam. potong kotak
4 sdm minyak
tusukan sate
Bumbu Halus :
10 butir bawang merah iris, goreng

4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
5 butir kemiri sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt garam

1 sdm gula merah

Sambal  :


200 gr tempe, dibakar dan di haluskan
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
10 buah cabe merah (secukupnya)
1 sdm gula merah
1 sdt garam
500 ml air


1 ruas jari kunyit
Cara Membuat :
1. Aduk rata ayamminyak goreng dan bumbu halus.
2. Diamkan 30 menit.
3. Tusuki tiap 4 irisan ayam dg tusukan.
4. Panggang sampai matang.
5. Sajikan dg sausnya, taburi dengan bawang goreng dan Ketupat.


Membuat Sambal :
Tempe
baker yg sudah halus , di campur dg bahan saus lainnya.
Rebus hingga kental.


      Resep (2) :
      Bahan :
  • 1 kg daging ayam, dipotong-potong dengan ukuran untuk sate.
      Bumbu :
       1 sdm ketumbar
       1/2 sdm merica
  • Seujung sendok teh jinten
  • 5 siung besar bawang putih
  • 1 ruas jari jahe
  • 2 ruas jari kunyit
  • 2 sdm mentega dicairkan
  • garam, gula merah, kecap manis, asam sedikit.

     Cara Membuat :
  1. Bumbu dihaluskan kemudian campurkan mentega cair, gula merah, kecap manis dan asam.
  2. Bagi bumbu menjadi 2 bagian : 1/2 bagian bumbu campurkan ke daging dan diamkan kurang lebih 2 jam, yang 1/2 bagian lagi untuk olesan pada waktu memanggang.
  3. Jika masih ada sisa bumbu, campurkan ke kuah tempe.
  4. Sate dimakan bersama sambal, kecap atau kuah tempe dan Ketupat

No comments:

Post a Comment