Ikan:
• Cara membersihkan ikan: buang sisik, insang, dan isi perutnya.
• Agar sisik ikan tidak bertebaran, bersihkan ikan di dalam kantong plastik
lebar.
Kepiting:
• Cara memati kan kepiting: balik bagian bawah kepiting, tusuk tepat di tengahnya.
• Bersihkan kepiting dengan air mengalir, sikat sela-sela tubuhnya. Letakkan kepiting dengan dada menghadap ke atas, buang penutup pembuangannya. Belah tepat di tengah dan buang insangnya.
• Agar bau amis kepiting berkurang, tambahkan jahe yang sudah dimemarkan dan daun salam,
dalam rebusan kepiting.
Cumi-Cumi:
• Pisahkan bagian badan dan kepala cumi-cumi dengan cara menariknya perlahan. Buang kantung tinta dan kotorannya, hati -hati jangan sampai pecah, karena jika tinta hitam itu keluar, akan sulit membersihkannya. Lalu tarik perlahan tulang rawan yang ada di dalam tubuh cumi-cumi.
Udang & Lobster:
• Untuk udang kecil, cuci bersih udang lalu ren dam dengan air panas. Supaya udang dapat le bih mudah dikuliti .
• Pisahkan kepala udang dengan badannya. Sayat punggung udang dan buang koto rannya. Kotoran udang adalah yang ber warna hitam memanjang di bagian pung gungnya.
• Untuk lobster: cuci bersih, sikat, belah punggungnya, dan bersihkan kotorannya.
Kerang:
• Cara membersihkan kerang yang sudah dikupas: ber sih kan bagian kotoran, cuci bersih di bawah air mengalir.
• Cara melepas kerang dari cangkangnya: siram dengan air mendidih, setelah cangkang terbuka, cabut kerang dari cangkangnya.
No comments:
Post a Comment