Ikan:• Pilih ikan yang sisiknya masih utuh, mengkilat dan tidak kering.
• Pilih ikan yang insangnya masih berwarna merah segar.
• Pilih ikan yang matanya bulat jernih dan lembab.
• Pilih ikan yang dagingnya masih padat, tidak lunak dan kembali seperti semula
bila ditekan.
• Pilih ikan asin/pindang yang dagingnya masih kokoh, tidak rapuh, dan tidak
berjamur.
Lobster:
• Pilih lobster yang masih hidup bila memungkinkan.
• Bila membeli lobster dalam keadaan beku, pilih yang masih utuh bagian
tubuhnya dan berwarna cerah.
Kerang:
• Pilih kerang kupas yang berwarna cokelat
ke merahan muda dan jangan pilih ke rang
yang berwarna mencolok karena di kha -
wa rkan diolah menggunakan zat pe war na.
• Bila membeli kerang yang masih di dalam
cangkang, pilih yang cangkangnya masih
tertutup.
Cumi-Cumi:
• Pilih cumi-cumi yang masih utuh, mengkilap, tintanya belum keluar, dan
berwarna keunguan atau putih dengan sedikit hitam.
• Jangan pilih cumi-cumi yang sudah lembek dan beraroma menyengat.
Kepiting:
• Pilih kepiting/rajungan yang masih hidup. Bila matanya masih bergerak berarti
kepiting/rajungan masih hidup/segar.
TIPS MENYIMPAN IKAN & SEAFOOD AGAR AWET
• Simpan ikan dan seafood dalam tempat yang tertutup, lapisi tutupnya dengan
kain lembab dan plastik.
• Ikan dan Seafood akan bertahan selama 2-3 hari bila disimpan di dalam es
(tidak dibekukan).
• Ikan dan Seafood akan bertahan selama 3 bulan bila disimpan di dalam suhu
kurang dari 18°C (beku).
• Simpan ikan dan seafood dalam plastik kedap
udara se belum dibekukan dan beri tanggal
penyim pan an, supaya kita ingat kapan terakhir
me nyim pannya.
• Simpan udang utuh (yang belum dikupas)
dalam plastik yang diisi air, bekukan bersama
airnya.
• Agar lebih tahan lama, simpan ikan dan seafood dalam keadaan sudah
dibersihkan dan sudah diberi bumbu.
• Simpan ikan asin dalam plastik yang tertutup rapat. Bila dimasukkan ke dalam
lemari es, bungkus dulu dengan kertas roti . Supaya wangi asinnya tidak
mencemari makanan lain yang disimpan di tempat yang sama.
No comments:
Post a Comment