RESEP SATE AMBAL KEBUMEN DAN SAMBAL TEMPE

Bahan :

500 gr daging ayam. potong kotak

4 sdm minyak

tusukan sate

Bumbu Halus :

10 butir bawang merah iris, goreng

4 siung bawang putih

2 sdt ketumbar sangrai

1/2 sdt jintan sangrai

5 butir kemiri sangrai

2 cm jahe

2 cm kunyit

1 sdt garam

1 sdm gula merah

Sambal  :

200 gr tempe, dibakar dan di haluskan

3 siung bawang putih

8 butir bawang merah

10 buah cabe merah (secukupnya)

1 sdm gula merah

1 sdt garam

500 ml air

1 ruas jari kunyit

Cara Membuat :

1. Aduk rata ayam, minyak goreng dan bumbu halus.

2. Diamkan 30 menit.

3. Tusuki tiap 4 irisan ayam dg tusukan.

4. Panggang sampai matang.

5. Sajikan dg sausnya, taburi dengan bawang goreng dan Ketupat.

Membuat Sambal :

Tempe

baker yg sudah halus , di campur dg bahan saus lainnya.

Rebus hingga kental.

      Resep (2) :

      Bahan :

• 1 kg daging ayam, dipotong-potong dengan ukuran untuk sate.

      Bumbu :

       1 sdm ketumbar

       1/2 sdm merica

• Seujung sendok teh jinten
• 5 siung besar bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• 2 sdm mentega dicairkan
• garam, gula merah, kecap manis, asam sedikit.

     Cara Membuat :

1. Bumbu dihaluskan kemudian campurkan mentega cair, gula merah, kecap manis dan asam.
2. Bagi bumbu menjadi 2 bagian : 1/2 bagian bumbu campurkan ke daging dan diamkan kurang lebih 2 jam, yang 1/2 bagian lagi untuk olesan pada waktu memanggang.
3. Jika masih ada sisa bumbu, campurkan ke kuah tempe.
4. Sate dimakan bersama sambal, kecap atau kuah tempe dan Ketupat

MASAKAN SOTO AYAM BETAWI ASLI ENAK

Bahan :

• 1 ekor Daging Ayam
• 1/4 kg soun, rendam air hangat, tiriskan
• 1 kg Kentang
• 1/4 kg Tauge
• 1/4 kg emping, goreng, tiriskan
• 3 buah Tomat
• sesuai selera Kecap
• 1 butir Kelapa
• sesuai selera daun sledri, potong halus
• sesuai selera bawang goreng
• 5 lembar Daun Jeruk
• 1 sdt Lada (Merica)
• 3cm Lengkuas
• 1 ruas Kunyit
• secukupnya Pala
• 10 buah Kemiri
• 10 siung Bawang Merah
• 10 siung Bawang Putih

Cara Membuat :

1. haluskan lada, lengkuas, kunyit, pala, kemiri, bawang merah dan bawang putih.

2. Rebus ayam yang telah dicuci bersih bersama dengan bumbu yang dihaluskan, masukkan daun jeruk. Rebus sampai ayam matang, kemudian angkat ayamnya, goreng. Biarkan rebusan ayam tadi untuk di jadikan kuah soto.

3. Masukkan santan kedalam kaldu rebusan ayam tadi, masak hingga mendidih, aduk terus agar santan tidak pecah.

4. Siapkan mangkok, susun soun, potongan kentang, irisan tomat, irisan sledri, emping, bawang goreng dan kecap secukupnya, siram dengan kuah soto yang hangat, sajikan.

atau jika anda ingin memakai cara lainnya berikut simak dibawah ini Resep Cara Membuat Soto Ayam Betawi Asli Terbaik : 

Soto Ayam Betawi Asli

Bahan

• 1 ekor ayam belah empat
• 1500 ml kaldu
• 5 cm kayu manis
• 4 butir cengkeh
• 3 buah kapulaga
• 4 batang daun bawang diiris halus
• 2 batang seledri diiris halus
• 1 andok makan minyakm
• garam

Bumbu Haluskan :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 buah pala utuh
• 1/2 sendok teh merica

pelengkap :

• emping
• bawang goreng

Cara Membuat :

1. Rebus ayam hingga lunak. Keluarkan ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan daun bawang, kayu manis, cengkeh, kapulaga, daun seledri, dan garam. Rebus hingga mendidih.

3. Siapkan soto di mangkok dengan sedikit soun, daging ayam dan beberapa iris telur rebus. Tuangi kuah.

4. Sajikan bersama pelengkap dan sambalnya.

MASAKAN SOTO BETAWI ENAK BANGET

Bahan Bahan :

• 500 gram daging sapi
• 1 1/2 liter air
• 350 gram babat sapi,
• rebus matang 350 gram paru,
• rebus matang 800 ml santan kental dari 2 butir kelapa 2 batang serai,
• memarkan 3 lembar daun salam 6 lembar daun jeruk 8 biji cengkih 1 biji pala,
• memarkan 2 cm jahe,
• memarkan 5 cm batang kayu manis Minyak goreng secukupnya
• Haluskan : 10 butir bawang merah 6 siung bawah putih, 1 sdt garam dan 1/2 merica bubuk

Pelengkap :

• 3 buah kentang kukus matang, goreng sebentar, 3 buah tomat segar, 1 batang daun bawang (iris), 2 batang seledri (iris), bawang goreng, emping goreng, kecap manis dan jeruk limau.

Sambal Soto Betawi :

• rebus : 10 cabe rawit merah, 1 cabai merah besar, 2 siung bawang putih dan 1 sdt garam, haluskan.

Cara memasak Soto Betawi :

1. Rebus daging sapi bersama serai, salam, daun jeruk, cengkih, pala, jahe dan kayu manis dan air hingga daging setengah matang, angkat daging potong dadu, sisihkan kaldunya.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, angkat.
3. Campurkan tumisan bumbu kedalam kaldu dan masukkan kembali potongan daging dan santan, masak hingga daging lunak dan bumbu menyatu, angkat.
4. Babat dan paru, rebus terpisah hingga lunak, angkat dan sisihkan. Bila akan disajikan goreng dalam minyak panas sebentar dan potong bentuk dadu.
5. Siapkan mangkuk, tata babat, paru, kuah dan daging, potongan kentang, tomat, taburi irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, emping, kecap manis, jeruk limau dan sambal. Sajikan hangat.

KUE BOLU KUKUS UNGU

Bahan :

• 5 butir Telur Ayam
• 400 gr Gula pasir
• 500 gr Tepung Terigu
• 250 ml Susu
• 1 sdm Cake Emulsifer
• 1/2 sdt Vanili
• 1/2 sdt Essence Blueberry
• Secukupnya Selai Bluebery

Cara Membuat :

1. Teriigu,gula pasir, telur dan sprite dikocok dengan kecepatan tinggi sampai berwarna putih atau adonan berjejak

2. Masukkan cake emulsifier dan kocok kembali sampai mengental

3. Ambil sebagian adonan untuk diberi warna..Jika isian blueberry maka warna kombinasi warna ungu, jika isian strawberry warna kombinasi warna merah.

4. Panaskan klakat sampai mendidih.

5. Tempatkan adonan dalam cetakan dan masukkan ke dalam klakat kukus selama kurleb 15 menit

6. Kalau cetakan sedang jadi kue nya antara 30 sampai 35 buah

7. Setelah dingin bolu di isi oleh selai blueberry ditengahnya dengan menggunakan piping bag.

atau anda juga bisa membuat Bolu Kukus Ungu, berikut resepnya :

Bahan:

• 5 butir telur
• 200 gr gula pasir
• ½ sdt ovalet
• ¼ sdt garam
• 100 gr susu kental manis
• 8 sdm minyak sayur
• 1 sdm susu bubuk
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt essence talas
• Pewarna ungu secukupnya

Cara Membuat :

• Kocok telur, gula dan ovalet hingga mengembang dan kental.
• Ayak campuran tepung, beri baking powder. Masukkan ke dalam adonan telur, aduk-aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Tuang susu dan garam.
• Masukkan minyak, aduk rata.
• Ambil adonan 1/3 bagian, beri essence talas dan pewarna ungu.
• Tuang sebagian adonan putih ke dalam loyang yang telah diolesi minyak dan dialasi kertas roti. Kukus 20 menit.
• Tuang adonan ungu, kukus kembali. Tuang sisa adonan putih. Kukus hingga matang. Hidangkan.

KUE BOLU GULUNG PANDAN

Bahan:

• 70 gram tepung terigu protein sedang
• 8 kuning telur
• 3 putih telur
• 100 gram gula pasir
• 10 gram susu bubuk
• 50 gram margarin, lelehkan
• 25 gram unsalted butter/butter tanpa garam, lelehkan
• 1 sdt pasta pandan
• Beberapa tetes pewarna hijau muda
• Buttercream atau selai secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga tercampur rata.
3. Tuang margarin dan butter yang sudah dilelehkan, aduk rata.
4. Tambahkan pasta pandan dan pewarna hijau, aduk rata
5. Tuang adonan dalam loyang ukuran 26x26x4 cm yang sudah dioles margarin dan dilapisi kertas roti.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180-190 derajat celsius selama 20 menit atau hingga matang.
7. Saat kue matang dan sudah tidak terlalu panas, siapkan kertas roti lebar, lebih lebar dari ukuran loyang.
8. Balikkan bolu di atas kertas roti tersebut.
9. Anda bisa memberi lapisan buttercream atau selai pada lapisan yang halus (bukan lapisan kecokelatan). Bisa juga Anda memberi olesan di bagian lapisan kecokelatan jika ingin mendapat permukaan bolu yang berwarna hijau.
10. Gulung bolu dengan bantuan kertas roti dan kunci atau tahan dengan sebuah benda agar kue tidak terlepas. Diamkan hingga bolu dingin.
11. Setelah bolu dingin, buka perlahan kertas roti.
12. Potong-potong, sajikan.

MASAKAN SEMUR DAGING SAPI

Bahan Membuat Semur Daging Sapi :

•     500 gram daging sapi has dalam
•     potong dadu 2 batang serai yang sudah dimemarkan
•     5 butir cengkeh
•     1/2 sdt pala bubuk
•     1/2 sdt merica bubuk
•     1 sdt garam
•     1 liter kaldu sapi
•     100 ml kecap manis
•     Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus Membuat Semur Daging Sapi :

•     8 siung bawang merah
•     4 siung bawang putih
•     1 buah tomat ukuran sedang
•     5 butir cabai merah besar
•     3 butir kemiri
•     2 ruas jari jahe

Cara Membuat Semur Daging Sapi :

1. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, tambahkan serai, cengkeh, pala bubuk, merica bubuk, garam dan kecap manis. Aduk hingga rata dan daging sapi berubah warna.
3. Tambahkan kaldu. Tunggu hingga air menyusut dan daging sapi empuk.
4. Angkat semur yang telah matang.

MASAKAN RENDANG DAGING EMPUK

Bahan : 

             - 500 gram Daging sapi khas dalam. 

             - 400 ml air santan kental dari satu buah kelapa. 

             - 150 gram kelapa parut dan sangrai sampai kering. 

Bahan bumbu yang di haluskan : 

             - 1 ruas jari jahe 

             - 1 ruas jari kunyit 

             - 1 ruas jari lengkuas 

             - 1 lembar daun kunyit 

             - 1,5 sendok teh ketumbar. 

             - 1,5 sendok teh merica putih . 

             - 7 siung bawang merah. 

             - 4  buah bawang putih 

             - 8 buah cabai merah keriting. 

Bahan lain lain : 

 1    batang serai ambil bagian putihnya lalu memarkan.

 2    lembar daun jeruk. 

 1,5 buah asam kudis. 

 3    siung bawang merah 

 1    sendok teh gula merah sisir halus. 

       Garam secukupnya . 

       Mentega atau minyak goreng secukupnya .

Cara membuat : 

    1. Panaskan minyak atau mentega batang serai,daun jeruk,asam kudis dan 

        irisan bawang merah tumis sampai harum 

    2. Masukan bumbu yang sudah anda  haluskan berikut gula merah dan garam 

    3. Masukan daging sapi yang sudah anda potong potong aduk merata 

        masukan santan  kental dan tambahkan sedikit air aduk terus sampai mengeluarkan minyaknya .     4. Masukan parutan kelapa dan aduk sampai rata dengan api kecil aduk aduk terus sampai daging

SOTO MASAKAN KHAS PETANAHAN KEBUMEN

Bahan bahan

      1.  Siapkan 1/2 ekor ayam kampung

      2 . 1500 ml air 3 . 2 sdm bumbu kaldu ayam

      4 . 1 batang serai, memarkan

      5 . 2 lembar daun jeruk,di buang bagian tulangnya

      6 . 1/4 sendok teh merica bubuk

      7 . 1 sedok makan garam

      8 . 1 sendok teh gula pasir

      9 . 2 batang daun bawang di potong melintang.

    10 . 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

 Untuk bahan pelengkapnya.

 1 . 150 gram taoge, di seduh

 2 . 100 gram kol,di iris halus

 3 . 2 batang seledri, di iris untuk taburan

 4 . 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

 5 . 2 sendok makan bawang putih goreng untuk taburan

 Cara membuat Soto Petanahan.

 1 . Rebus ayam hinga matang .ambil kaldu 1.250 ml angkat ayam .suwir suwir .sisihkan

 2 . Panaskan minyak, tumis batang serai dan daun jeruk hinga harum.

      tuang ke dalam rebusan kaldu.sampai mendidih.

 3 . masukan merica ,garam,dan gula pasir . masak hinga matang

     .Masukan daun bawang menjelang di angkat .aduk-aduk hinga merata

.4 . sajikan soto bersama pelengkapnya.untuk 5 porsi Soto petanahan