RESEP SATE AMBAL KEBUMEN DAN SAMBAL TEMPE

Bahan :

500 gr daging ayam. potong kotak

4 sdm minyak

tusukan sate

Bumbu Halus :

10 butir bawang merah iris, goreng

4 siung bawang putih

2 sdt ketumbar sangrai

1/2 sdt jintan sangrai

5 butir kemiri sangrai

2 cm jahe

2 cm kunyit

1 sdt garam

1 sdm gula merah

Sambal  :

200 gr tempe, dibakar dan di haluskan

3 siung bawang putih

8 butir bawang merah

10 buah cabe merah (secukupnya)

1 sdm gula merah

1 sdt garam

500 ml air

1 ruas jari kunyit

Cara Membuat :

1. Aduk rata ayam, minyak goreng dan bumbu halus.

2. Diamkan 30 menit.

3. Tusuki tiap 4 irisan ayam dg tusukan.

4. Panggang sampai matang.

5. Sajikan dg sausnya, taburi dengan bawang goreng dan Ketupat.

Membuat Sambal :

Tempe

baker yg sudah halus , di campur dg bahan saus lainnya.

Rebus hingga kental.

      Resep (2) :

      Bahan :

• 1 kg daging ayam, dipotong-potong dengan ukuran untuk sate.

      Bumbu :

       1 sdm ketumbar

       1/2 sdm merica

• Seujung sendok teh jinten
• 5 siung besar bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• 2 sdm mentega dicairkan
• garam, gula merah, kecap manis, asam sedikit.

     Cara Membuat :

1. Bumbu dihaluskan kemudian campurkan mentega cair, gula merah, kecap manis dan asam.
2. Bagi bumbu menjadi 2 bagian : 1/2 bagian bumbu campurkan ke daging dan diamkan kurang lebih 2 jam, yang 1/2 bagian lagi untuk olesan pada waktu memanggang.
3. Jika masih ada sisa bumbu, campurkan ke kuah tempe.
4. Sate dimakan bersama sambal, kecap atau kuah tempe dan Ketupat

MASAKAN SOTO AYAM BETAWI ASLI ENAK

Bahan :

• 1 ekor Daging Ayam
• 1/4 kg soun, rendam air hangat, tiriskan
• 1 kg Kentang
• 1/4 kg Tauge
• 1/4 kg emping, goreng, tiriskan
• 3 buah Tomat
• sesuai selera Kecap
• 1 butir Kelapa
• sesuai selera daun sledri, potong halus
• sesuai selera bawang goreng
• 5 lembar Daun Jeruk
• 1 sdt Lada (Merica)
• 3cm Lengkuas
• 1 ruas Kunyit
• secukupnya Pala
• 10 buah Kemiri
• 10 siung Bawang Merah
• 10 siung Bawang Putih

Cara Membuat :

1. haluskan lada, lengkuas, kunyit, pala, kemiri, bawang merah dan bawang putih.

2. Rebus ayam yang telah dicuci bersih bersama dengan bumbu yang dihaluskan, masukkan daun jeruk. Rebus sampai ayam matang, kemudian angkat ayamnya, goreng. Biarkan rebusan ayam tadi untuk di jadikan kuah soto.

3. Masukkan santan kedalam kaldu rebusan ayam tadi, masak hingga mendidih, aduk terus agar santan tidak pecah.

4. Siapkan mangkok, susun soun, potongan kentang, irisan tomat, irisan sledri, emping, bawang goreng dan kecap secukupnya, siram dengan kuah soto yang hangat, sajikan.

atau jika anda ingin memakai cara lainnya berikut simak dibawah ini Resep Cara Membuat Soto Ayam Betawi Asli Terbaik : 

Soto Ayam Betawi Asli

Bahan

• 1 ekor ayam belah empat
• 1500 ml kaldu
• 5 cm kayu manis
• 4 butir cengkeh
• 3 buah kapulaga
• 4 batang daun bawang diiris halus
• 2 batang seledri diiris halus
• 1 andok makan minyakm
• garam

Bumbu Haluskan :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 buah pala utuh
• 1/2 sendok teh merica

pelengkap :

• emping
• bawang goreng

Cara Membuat :

1. Rebus ayam hingga lunak. Keluarkan ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan daun bawang, kayu manis, cengkeh, kapulaga, daun seledri, dan garam. Rebus hingga mendidih.

3. Siapkan soto di mangkok dengan sedikit soun, daging ayam dan beberapa iris telur rebus. Tuangi kuah.

4. Sajikan bersama pelengkap dan sambalnya.

MASAKAN SOTO BETAWI ENAK BANGET

Bahan Bahan :

• 500 gram daging sapi
• 1 1/2 liter air
• 350 gram babat sapi,
• rebus matang 350 gram paru,
• rebus matang 800 ml santan kental dari 2 butir kelapa 2 batang serai,
• memarkan 3 lembar daun salam 6 lembar daun jeruk 8 biji cengkih 1 biji pala,
• memarkan 2 cm jahe,
• memarkan 5 cm batang kayu manis Minyak goreng secukupnya
• Haluskan : 10 butir bawang merah 6 siung bawah putih, 1 sdt garam dan 1/2 merica bubuk

Pelengkap :

• 3 buah kentang kukus matang, goreng sebentar, 3 buah tomat segar, 1 batang daun bawang (iris), 2 batang seledri (iris), bawang goreng, emping goreng, kecap manis dan jeruk limau.

Sambal Soto Betawi :

• rebus : 10 cabe rawit merah, 1 cabai merah besar, 2 siung bawang putih dan 1 sdt garam, haluskan.

Cara memasak Soto Betawi :

1. Rebus daging sapi bersama serai, salam, daun jeruk, cengkih, pala, jahe dan kayu manis dan air hingga daging setengah matang, angkat daging potong dadu, sisihkan kaldunya.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, angkat.
3. Campurkan tumisan bumbu kedalam kaldu dan masukkan kembali potongan daging dan santan, masak hingga daging lunak dan bumbu menyatu, angkat.
4. Babat dan paru, rebus terpisah hingga lunak, angkat dan sisihkan. Bila akan disajikan goreng dalam minyak panas sebentar dan potong bentuk dadu.
5. Siapkan mangkuk, tata babat, paru, kuah dan daging, potongan kentang, tomat, taburi irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, emping, kecap manis, jeruk limau dan sambal. Sajikan hangat.